Bobby Flay beroemde citaten

Ga groente zwaar. Keer de psychologie van je bord om door vlees het bijgerecht te maken en groenten het hoofdgerecht.

Ik gebruik mijn koksmessen waarschijnlijk meer dan enig ander gereedschap in de keuken. Ik ben niet getrouwd met een bepaald merk, omdat ze allemaal werken, ze hebben allemaal scherpe messen.

Limoensap maakt dingen frisser. Ik gebruik het voor drankjes, salsa ' s, relishes, soepen en sauzen. Je wilt wat geven aan je limoenen - stevigheid betekent dat de binnenkant droog is - en ze blijven langer zachter als je ze niet in de koelkast zet.

Neem risico ' s en je krijgt de uitbetalingen. Leer van je fouten totdat je slaagt.

Als mensen zeven dingen op één hamburger stapelen, word ik gek!

Ik maak graag hamburgers op de grill. Ik denk dat wanneer ik ze eet, jeugdherinneringen voor me opkomen.

Er zijn zoveel mooie dingen aan deze business. Bijna iedereen zit in hetzelfde team. Het is allemaal voor one-friendly competitiveness. Niemand wil iemand pijn doen.

Ik hou van de cultuur van het grillen. Het creëert een sfeer die feestelijk maar casual is.

Wil je een tamale maken met pindakaas en gelei? Ga Je Gang! Iemand zal het opeten.

Grillen haalt de formaliteit uit entertainment. Iedereen wil meedoen.

Koken is een onderwerp waar je nooit genoeg van kunt weten. Er is altijd iets nieuws te ontdekken.

Kortom, er zijn twee dingen die we weten: iedereen heeft minder tijd en het grote publiek eist beter voedsel - beter in termen van kwaliteit en beter in termen van smaak.

Ik denk dat koekjes een soort van ongezongen zoet zijn, weet je? Ze zijn ongelooflijk populair. Maar iedereen denkt aan gebak en taarten en lekkerdere desserts voordat ze aan koekjes denken. Een bord koekjes is een geweldige manier om het diner te beëindigen en echt leuk om te delen tijdens de feestdagen.

Mijn bijdrage die ik hoop is om mensen te laten eten met volle smaak. Als ik daar alleen mee weg kon komen, zou dat een fantastische prestatie zijn. Ik ben ook erg trots dat ik een zeer Amerikaanse chef-kok ben.

Zelfs als de chef-kok een goed zakelijk hoofd heeft, moet zijn focus achter keukendeuren liggen. Een zakenpartner moet zorgen voor alles voor de keukendeuren.

Ik kan niet altijd op het cheeseburger dieet zitten.

Iedereen zegt: 'Ik heb problemen met het overkoken van biefstuk op de grill', maar doe het gewoon eerder af! Grillen is echt gezond verstand. Het is heel eenvoudig. Je moet een grill zien als een brander - het heeft toevallig roosters. Je moet je er niet door laten intimideren.

Ik denk dat ik ben gaan koken.

Ik hou van het gebruik van gasgrills omdat ze gemakkelijker te verwarmen zijn en het veel gemakkelijker is om de vlammen te beheersen met een gasgrill dan met een houtskoolvuur. Grillen gaat niet alleen over het aansteken van een vuur.

Een grill is slechts een bron van warmte. Net als een kachel is het zeer gebruiksvriendelijk.

Als mijn dochter in dit bedrijf wil komen, zou ik die beslissing steunen. Ze zal het moeilijk hebben om er niet bij te zijn. Ze houdt van eten en ze is er de hele tijd mee bezig.

Chipotles zijn voor mij een unieke peper omdat ze gerookte jalapenos zijn, dus ze zijn vurig en ze zijn rokerig. Het is goed om chipotles te gebruiken in salsa ' s of soepen of specerijen - dat werkt heel goed. Voor mij pakken ze altijd alles op waar je ze in stopt.

Ik hou er niet van om de dressing op de greens te gooien. In plaats daarvan giet ik het tegen de zijkant van de kom - Gebruik alleen genoeg om de bladeren te glazuur - en gooi het vervolgens.

Het is erg belangrijk dat wanneer je iets op de grill zet, je het op zijn plaats laat om te koken. Als je het te snel verplaatst, is de kans groot dat het blijft hangen.

Ik denk dat mensen worden geïntimideerd door grillen .. misschien is het de vlam, misschien zijn het de grote grills, misschien hebben ze slechte jeugd ervaringen gehad .. maar ik denk dat grillen eigenlijk de gemakkelijkste techniek is in het koken.

Je kunt niet iedereen op het Internet achtervolgen die dingen over je zegt, dat is zeker.

Vandaag, wanneer Ik huur, zoek ik naar mensen die willen worden opgeleid en gevormd.

De eerste keer dat ik kookte voor mijn vrouw, Stephanie, lang voordat ze mijn vrouw was, zette ik eigenlijk drie kippen op de rotisserie en ik sloot de grill, wat echt een slecht idee is. Maar ik dacht die dag niet zo helder na. Ik keek naar buiten en zag rook en vlammen.

Een van de dingen die in mijn huis gebeurt op de feestdagen is na het dessert, gaan we zitten voor een zeer ambitieuze mannen-tegen-vrouwen spel van Trivial Pursuit. Het is wreed. En er is een trofee.

Het is duidelijk dat de gemakkelijkste recepten het meest succesvol zijn als het gaat om de thuiskok, omdat ze er niet door worden geïntimideerd. Als ik 'Boy Meets Grill' doe en ik doe iets heel simpels zoals gegrilde hamburgers of steaks of kip, zijn dat de meest gewilde recepten.

Niets gaat Perfect, zeker niet als je een restaurant opent.

Ik breng 80% van mijn tijd door in mijn restaurants. Het opnemen van mijn tv-programma ' s kost niet veel tijd, en dan worden ze veel uitgezonden. Dat realiseren mensen zich niet.

Ik geef de voorkeur aan klomp houtskool boven briketten, maar ik gebruik beide om verschillende redenen en verschillende recepten en soms combineer ik ze beide wanneer ik echt het houtachtige aroma van de klomp houtskool en lange, gelijkmatige warmte van de briketten wil.

Ik woon in New York en ik ben eigenlijk de hele tijd in New York. Ik breng veel tijd door in mijn restaurants en ik heb het gevoel dat ze daarom succesvol zijn.

Ik denk dat mensen vaak restaurants ontwerpen met flash in gedachten. Ik denk dat je restaurants moet ontwerpen met functie in gedachten. Zorg ervoor dat het functioneel is en werkt met wat je probeert te bereiken. Design kan later komen.

Ik werk graag met grote smaken zoals chili en rook. Honing is perfect om de randen te verzachten en ze een beetje te verzachten. Ik doe het in alles-vinaigrettes, soepen, stokken, salsa ' s, dus ik ben altijd op jacht naar geweldige honing.

Als ik een kok inhuur voor een van mijn restaurants, en Ik wil zien wat ze kunnen doen, vraag ik ze meestal om een omelet voor me te maken.

Mijn partner en ik zijn op zoek naar verschillende locaties op Park Avenue South en Midtown voor een nieuwe restaurantruimte.

Het is belangrijk om balans te hebben in je leven tussen werk en spel.

Ik wil naar de universiteit en terug naar Georgetown. Het is echt een coole plek.

Ik ben gestopt met school. Ik had echt geen interesse in schoolwerk.

Onderschat niet het belang van voldoende ruimte om te werken. Grillen is veel ontspannender als je niet probeert om een hele verzameling borden en kommen te jongleren terwijl je het doet. Als je grill niet genoeg werkruimte heeft - en dat doen ze bijna nooit-zet je een tafel naast je grill.

Voor mij draait alles om moderatie. Ik schop dingen niet uit mijn dieet, zoals koolhydraten. Maar ik ga geen fastfood eten.

Houtskool of gas. Beide geven uitstekende resultaten, dus kies degene die het beste past bij uw stijl van koken.

Een instant-read thermometer is uw beste keuze om ervoor te zorgen dat vlees en vis op de juiste temperatuur worden gekookt.

Ik werd ingehuurd als sous-chef in een restaurant aan de Upper East Side. De chef-kok hield van drinken-sommige ochtenden vonden we hem slapen. Twee weken na de opening werd ik chef-kok. Ik was 20 jaar oud en ver boven mijn hoofd. Ik moest de koks inhuren en de menu ' s maken.

Ik denk dat iedereen op een gegeven moment bij zichzelf heeft gedacht: 'Ik heb echt een geweldig idee voor een restaurant.'

Ik heb geen lange familiegeschiedenis van goede koks in mijn familie.

Habaneros hebben een geweldige fruitige smaak, maar de uitdaging is dat je de hitte moet afbuigen om de smaak te proeven. Als je dat niet doet, ben je dood. Ze moeten echt een waarschuwingsbord op hen hebben. Buig de hitte van de habanero af door het te combineren met zoet voedsel.

Aan het grillen met mijn ouders op de Jersey shore. We zouden Kreeft en maïs grillen in de zomer.