Wolfgang Puck beroemde citaten

Koken is als schilderen of een liedje schrijven. Net zoals er maar zo veel noten of kleuren zijn, zijn er maar zo veel smaken - het is de manier waarop je ze combineert die je onderscheidt.

Een chef-kok is misschien een mix van kunst en ambacht. Je moet het vak echt leren om er te komen.

Voor mij is koken een uitdrukking van het land waar je bent en de cultuur van die plek.

Ik hou van Japanse messen, ik hou van Franse messen. Wat scherp is.

Een goede chef-kok moet een manager, een zakenman en een geweldige kok zijn. Het is soms moeilijk om alle drie samen te trouwen.

Ik ben opgegroeid in Oostenrijk, en voor mij is echt comfort food Wiener Schnitzel. Wiener Schnitzel en aardappelpuree het doet me denken aan mijn jeugd... Het doet me denken als ik groot ben en het voelt heel geruststellend.

Restaurants zijn als het hebben van kinderen: het is leuk om ze te maken, misschien, maar dan heb je ze voor goed en slecht. Je zult ze moeten opvoeden en als er iets misgaat als ze 30 jaar oud zijn, zullen ze nog steeds je kleine jongen zijn.

Voor mij verwacht ik niet elke keer dat ik uit eten ga echt een geweldige maaltijd te hebben. Een goede maaltijd met je geliefden-dat is wat de ervaring maakt.

Alleen jij kunt je leven beoordelen. Je moet aan je eigen verwachtingen voldoen.

Ik ben graag vastberaden. Maar het is makkelijker om aardig te zijn dan gemeen.

Veel restaurants serveren goed eten, maar ze hebben geen goede service.

Londen is volgens mij de spannendste food city van Europa.

Ik ben zo arm opgegroeid in Oostenrijk dat we nooit met mijn familie op vakantie zijn geweest.

Ik leer meer van het ene restaurant dat niet werkte dan van alle restaurants die succesvol waren.

Veel koks zijn traditioneel en doen het heel goed. Maar degenen die het meest succesvol zijn, zijn degenen die dingen veranderen. Daarom is iemand als Heston Blumenthal een genie.

Ik zeg tegen iedereen hetzelfde: je moet elk gerecht maken, dus als je het proeft, moet je het onthouden als je naar huis gaat.

Ik vind het belangrijk om gemotiveerd te blijven.

Ik hou echt van Parijs. Het is mijn favoriete stad.

Er is geen waarde met slechts één restaurant of met één persoon. Het merk moet groter zijn dan de persoon.

Ik verliet de school toen ik 14 was om in keukens te werken.

Jonge mensen willen beroemd zijn voordat ze weten hoe ze moeten koken, voordat ze weten hoe ze mensen moeten behandelen, voordat ze weten wat gastvrijheid betekent. Ik verbleef zeven jaar in Frankrijk en drie jaar in Oostenrijk, dus voordat ik ergens chef-kok was, kookte ik al tien jaar.

Italiaans eten draait om ingrediënten en het is niet kieskeurig en het is niet chique.

Toen ik 27 was, als ik niet 15 dingen in één gerecht deed, was ik niet gelukkig.

Wat ik niet lekker vind is het ontbijt in de ochtend. Ik heb een dubbele espresso cappuccino, maar geen eten.

Er is veel verwerkt voedsel in Amerika en ik weet dat sommige toeristen die gewend zijn aan vers voedsel zich ziek kunnen voelen.

Het belangrijkste voor mij is om echt het beste ingrediënt te kopen.

Televisie in de jaren ' 80 was erg beperkt. Er was geen voedselnetwerk.

Een ding dat ik altijd zeg is dat een geweldige chef - kok vandaag niet genoeg is-je moet een geweldige zakenman zijn.

Nu denkt iedereen dat als je eenmaal topchef bent, je 13 weken later een chef-kok bent. Niemand wil meer leren koken.

New Yorkers denken dat ze alles hebben, de beste kunst en muziek. Maar L. A. is echt een betere plek.

Ik denk dat de tijd van de formele diners voorbij is.

Bereid dingen van tevoren voor, zodat je niet alles op het laatste moment hoeft te koken.

Voor mij is een vliegtuig een geweldige plek om te eten.

Als je net zoveel fouten hebt gemaakt als ik, dan kun je net zo goed zijn als ik.