Eric Ripert beroemde citaten

Het belang van lezen, voor mij, is dat het je in staat stelt om te dromen.

Toen ik twaalf was, besloot ik chef-kok te worden. Ik stal een boek uit de bibliotheek over de beste restaurants in Frankrijk. Ik zou de pagina ' s omdraaien en dromen. Ik zou dat boek eens terug moeten brengen naar de bibliotheek.

Veel buitenlandse mensen zeggen, als ze vragen over eetgewoonten, ' Wat is je guilty pleasure?'Ik heb geen schuldgevoel. Wat ik ook doe, ik geniet ervan en dat is het punt. Ik denk dat als je je er schuldig over begint te voelen, dat een probleem is. Dus geen guilty pleasures. Ik heb plezier en geen schuldgevoel.

Amerika is zo ' n smeltkroes, ik weet niet zeker of gebraden kip het klassieke comfortfood is voor iedereen.

Het belang van lezen, voor mij, is dat het je in staat stelt om te dromen. Lezen is niet alleen leerzaam, maar ook ontspannend en stelt je in staat om je verbeelding te voeden - prachtige foto ' s te maken van zorgvuldig gekozen woorden.

Ik hou er niet van als ik naar een restaurant Ga en ik de les krijg van het menu.

Mijn nieuwjaarsresolutie is om mijn dieet frisdrank te verminderen tot twee blikjes per dag!

Ik kom uit een familie van boeren aan beide kanten van mijn familie.

Natuurlijk is Californië fantastisch in termen van groenten en fruit.

In een professionele keuken is het idee om je koks niet veel te laten bewegen terwijl ze koken. Je wilt dat ze op dezelfde plek blijven.

Koken is een holistisch proces van het plannen, bereiden, dineren en delen van voedsel. Ik plaats voedsel in het centrum van onze mensheid, omdat het niet alleen ons fysieke lichaam voedt, maar ook ons emotionele en spirituele leven. Voedsel is echt een cultureel fenomeen dat onze tradities en onze relatie met de aarde beïnvloedt. Ik geloof echt dat voedsel ons allemaal verbindt.

Ik hou van knoflook en gebruik het vaak.

Fastfood is zowel kwaadaardig als geniaal. Hierdoor kunnen we een groot aantal mensen redelijk fatsoenlijk voeden tegen een betaalbare prijs. Echter, alle kunstmatige smaakstoffen en kunstmatige ingrediënten in sommige van hun producten zijn onaanvaardbaar. En het is zo ontworpen dat je snel kunt eten, zodat je sneller weer aan het werk gaat. Niet goed.

Als je 25, 30 bent, heb je geen verantwoordelijkheid, geen hypotheek, geen kinderen, geen pensioen om over na te denken, niets.

Voor mij gaat eten over herinneringen, gevoelens, emoties, en dat geldt ook voor Le Bernardin, en daarom is het niet alleen een restaurant.

Geld is niet noodzakelijk, hoewel het veel helpt voor geluk, het is niet noodzakelijk de beste manier om gelukkig te zijn, rijk te zijn, weet je.

Je wordt geen chef om beroemd te worden.

De vis is de ster van het bord.

Californië heeft geluk, de oostkust heeft geluk omdat we geweldige zeevruchten en veel producten uit Florida krijgen, lokaal bij goed weer, maar in de winter moeten we het kopen.

Ik ben een boeddhist, daarom zou ik niets moeten verzamelen - Ik heb echter een verzameling Boeddha ' s. Ik heb er veel.