Alice Waters beroemde citaten

Ik ben echt op een plek waar ik denk dat we elk kind op school gratis moeten voeden en ze een echte schoollunch moeten geven die duurzaam en voedzaam en heerlijk is. Het moet deel uitmaken van het curriculum van de school op dezelfde manier als lichamelijke opvoeding deel uitmaakte van het curriculum, en alle kinderen namen deel.

Ik ben ervan overtuigd dat we een groeiende consensus zullen zien over de meest effectieve manier om voedsel in Amerika te transformeren: het bouwen van een echt, duurzaam en gratis schoollunchprogramma.

Goed eten is een recht, geen privilege. Het brengt kinderen in een positieve relatie met hun gezondheid, gemeenschap en omgeving.

Kinderen leren hoe ze zichzelf kunnen voeden en hoe ze op een verantwoorde manier in een gemeenschap kunnen leven, is het centrum van een opleiding.

Ga naar de boerenmarkt en koop daar eten. Je krijgt iets lekkers. Het is ontmoedigend dat dit zo ' n elitair ding lijkt. Dat is het niet. Het is alleen dat we de echte kosten van voedsel moeten betalen. Mensen moeten begrijpen dat goedkoop voedsel is gesubsidieerd. We moeten ons realiseren dat het belangrijk is om boeren vooraf te betalen, omdat ze voor het land zorgen.

Verken altijd je tuin en ga naar de markt voordat je beslist wat je kookt.

Laat de dingen proeven van wat ze zijn.

Dit is de kracht van het verzamelen: het inspireert ons, heerlijk, om meer hoopvol, meer vreugdevol, meer bedachtzaam te zijn: in één woord, meer levend.

Onze volledige menselijkheid is afhankelijk van onze gastvrijheid; we kunnen alleen compleet zijn als we iets weggeven; als we aan tafel zitten en de erwten doorgeven aan de persoon naast ons zien we die persoon op een geheel nieuwe manier.

We moeten kinderen in een nieuwe relatie met voedsel brengen die hen verbindt met cultuur en landbouw.

Als je de beste en lekkerste ingrediënten hebt, kun je heel eenvoudig koken en het eten zal buitengewoon zijn omdat het smaakt zoals het is.

We kunnen niet eng denken. We moeten op de grootst mogelijke manier denken.

Hoe we eten kan de wereld veranderen

Ik wil dat elk kind in Amerika GRATIS een voedzame, heerlijke, duurzaam geproduceerde schoollunch eet.

Ik vind het een verplichting om mensen te helpen de relatie van voedsel tot landbouw en de relatie van voedsel tot cultuur te begrijpen.

Maak een tuin; breng kinderen naar boerderijen voor excursies. Ik denk dat het belangrijk is dat ouders en leraren samenkomen om een of twee dingen te doen die ze goed kunnen bereiken - een onderwijstuin, verbinding maken met boerderijen in de buurt, voedsel in het curriculum weven.

Als ik op zaterdag naar de markt ga, en ik ga een andere keer op dinsdag, Dan ben ik echt voorbereid. Ik kan een klein stukje vis koken; Ik kan wat groenten verwelken met knoflook; ik kan tomaten snijden en een beetje olijfolie erop doen. Het is moeiteloos.

Ik denk dat de Amerikaanse eetcultuur is ingebed in de fastfoodcultuur. En de echte vraag die we hebben is: hoe gaan we slow-food waarden onderwijzen in een fast-food wereld? Natuurlijk is het heel, heel moeilijk om te doen, vooral als kinderen zijn opgegroeid met fastfood en de waarden die daarmee gepaard gaan.

Een basisingrediënt hebben dat op een miljoen verschillende manieren kan worden bereid, is een prachtig iets.

De manier waarop we voedsel subsidiëren maakt het goedkoper om naar McDonald ' s te gaan en een hamburger te halen dan een salade, en dat is krankzinnig. Het is puur overheidsbeleid.

Het probleem met het leven in een fastfoodland is dat we verwachten dat voedsel goedkoop is.

We zijn landbouwkundig en cultureel zo losgekoppeld van voedsel. We besteden meer tijd aan diëten dan aan koken.

Voedsel moet goedkoop zijn en arbeid moet goedkoop zijn, en alles moet hetzelfde zijn, ongeacht waar je heen gaat; of het nu een McDonald ' s in Duitsland is of een in Californië, het moet hetzelfde zijn. En deze boodschap vernietigt culturen over de hele wereld. Onnodig te zeggen dat de landbouw erbij hoort.

Ik vind dat goed eten een recht moet zijn en geen voorrecht, en het moet zonder pesticiden en herbiciden zijn. Iedereen verdient dit voedsel. En dat is niet elitair

De beslissingen die je neemt zijn een keuze van waarden die je leven in alle opzichten weerspiegelen.

Het is een fundamenteel feit dat geen enkele kok, hoe creatief en bekwaam ook, een gerecht kan produceren van een kwaliteit die hoger is dan die van zijn grondstoffen.

Ik geloof dat elk kind in deze wereld een relatie moet hebben met de land...to weten hoe ze zichzelf moeten voeden...en om te weten hoe je verbinding kunt maken met de gemeenschap om hen heen.

Koken creëert een gevoel van welzijn voor jezelf en de mensen van wie je houdt en brengt schoonheid en betekenis in het dagelijks leven. En alles wat het vereist is gezond verstand - het gezond verstand om seizoensgebonden te eten, om te weten waar je voedsel vandaan komt, om te ondersteunen en te kopen van lokale boeren en producenten die goede rentmeesters zijn van onze natuurlijke hulpbronnen.

Ik hou van die kleine uien in de lente die zo klein zijn dat ze bijna als een kleine bieslook zijn.

Het gaat over kinderen die zelf koken, zichzelf laten groeien. Als kinderen het verbouwen en koken, eten ze het.

Verander het voedsel in de scholen en we kunnen beïnvloeden hoe kinderen denken. Verander het curriculum en leer ze hoe ze moeten tuinieren en hoe ze moeten koken en we kunnen laten zien dat het kweken van voedsel en samen koken en Eten blijvende rijkdom, betekenis en schoonheid aan ons leven geven.

Eten is een milieuwetgeving.

Goed eten is bijna volledig afhankelijk van goede ingrediënten.

De dingen die het meest de moeite waard zijn, zijn niet altijd overal beschikbaar.

Ik heb een liefde voor tomaten en maïs. Ik herinner me ze uit mijn jeugd. Ik had ze alleen in de zomer. Ze waren buitengewoon.

Laat de dingen smaken zoals ze zijn.