Julia Child beroemde citaten

Mensen die graag eten zijn altijd de beste mensen.

Mijn vader was verantwoordelijk voor het beheer van de boerderij.

Het enige echte struikelblok is de angst om te falen. Bij het koken moet je een what-the-hell houding hebben.

Mijn vader werkte in vastgoed, bankieren en landbeheer. Als gezinsleven was het heel conventioneel, gelukkig en comfortabel. We waren niet rijk, maar welgesteld.

Ik was 32 toen ik begon te koken; tot dan toe At ik gewoon.

Ik ben niet wild over die 24 uur durende marinades.

Je hoeft geen fancy of ingewikkelde meesterwerken te koken - gewoon goed eten van verse ingrediënten.

Mensen aten graag kalfsvlees totdat ze foto ' s zagen van deze lieve kleine dieren met bruine ogen. Kalveren worden al eeuwenlang op dezelfde manier opgevoed.

Begin altijd met een grotere pot dan je denkt nodig te hebben.

Ik hou van lesgeven, dat is mijn rol.

Je leert koken zodat je geen slaaf hoeft te zijn van recepten. Je krijgt wat er in het seizoen is en je weet wat je ermee moet doen.

Koken is nog niet geaccepteerd als de kunstvorm die het is. Het moet op het niveau zijn van alle andere kunstvormen.

Zoek iets waar je gepassioneerd over bent en blijf er enorm geïnteresseerd in.

Ik zou graag willen dat mensen naar de universiteiten kunnen gaan en een diploma in beeldende kunst-gastronomie halen.

...niets is te veel moeite als het uitpakt zoals het hoort.

Mensen waren hysterisch over het communisme zoals mensen vandaag hysterisch zijn over het verbranden van vlaggen. Ik ben echt tegen deze mensen die proberen te laten zien dat ze grote patriotten zijn, omdat ze niet denken, ze zijn gewoon hysterisch.

Onthoud altijd: als je alleen in de keuken bent en je het Lam laat vallen, kun je het altijd gewoon oppakken. Wie gaat het weten?

Ik was een soort onschuldig hooizaad uit een middenklasse, volkomen nonintellectuele achtergrond.

Sommige mensen schilderen graag foto ' s, tuinieren of bouwen een boot in de kelder. Andere mensen halen een enorm plezier uit de keuken, omdat koken net zo creatief en fantasierijk is als tekenen, houtsnijwerk of muziek.

Ik denk dat iedereen die een carnivoor is, moet begrijpen dat vlees oorspronkelijk niet in deze nette kleine verpakkingen komt.

Het is zo mooi gerangschikt op het bord - je weet dat iemands vingers er overal op zitten.

Dat schelpdieren ding is erg eng. Je moet weten van wie je koopt en waar hun groothandelaren de vis vandaan halen.

Ik zou hem niet lang in de buurt houden als ik hem niet goed zou voeden.

Ik heb nog steeds het gevoel dat de Franse keuken de belangrijkste ter wereld is, een van de weinige die regels heeft. Als je je aan de regels houdt, kun je het goed doen.

Dit is mijn onveranderlijke advies aan mensen: leer koken-probeer nieuwe recepten, leer van je fouten, wees onbevreesd en heb vooral plezier!

MATIGING.KLEINE PORTIES. PROEF EEN BEETJE VAN ALLES. DIT ZIJN DE GEHEIMEN VAN GELUK EN EEN GOEDE GEZONDHEID.

Mijn moeder was onafhankelijk. Ze was opgegroeid in Dalton en Pittsfield, in het westen van Massachusetts, en ze was een van de eerste vrouwelijke chauffeurs in dat gebied.

Het is moeilijk om een beschaving zonder uien voor te stellen.

Ik probeer altijd te kopen wat ik nodig heb. Je krijgt ideeën over wat er in het seizoen is en wat het beste is. Ik denk dat als je een vooropgezet idee hebt voordat je gaat winkelen, dat het moeilijk maakt. Je moet een open geest hebben.

De enige tijd om dieetvoeding te eten is terwijl je wacht op de biefstuk om te koken.

Koken werd in Frankrijk zo serieus genomen dat zelfs gewone koks trots waren op hun beroep. Dat sprak me aan.

Een kookboek is maar zo goed als het slechtste recept.

Ik ben een biet freak. Ik heb ze in de snelkookpan gedaan.

Vergeet niet: 'niemand is belangrijker dan mensen'! Met andere woorden, vriendschap is het belangrijkste-niet carrière of huishoudelijk werk, of iemands vermoeidheid-en het moet worden verzorgd en gekoesterd.

Ik hou van wortelgroenten: wortelen, pastinaak en rapen.

Het is leuk om samen te komen en minstens één keer per dag iets lekkers te eten. Dat is waar het menselijk leven om draait: genieten van dingen.

Als je tomaten koopt, pak ze dan op en ruik ze-ze moeten een heerlijk parfum hebben. Ze moeten op vijftig graden of hoger worden gehouden, vooral tijdens het groeiseizoen, omdat ze dan hun smaak ontwikkelen.

Een feestje zonder taart is eigenlijk gewoon een vergadering.

We moeten van ons eten genieten, we moeten tijd en zorg nemen en het correct bereiden, en we moeten er plezier aan beleven en er een gemeenschappelijk evenement van maken.

In Frankrijk is koken een serieuze kunstvorm en een nationale sport.

Ik was een romantische, rommelige denker. Ik ben opgegroeid met conservatieve overtuigingen, maar dat is lang geleden.

Een gepassioneerde interesse in wat je doet is het geheim van genieten van het leven...of het nu gaat om het helpen van ouderen of kinderen, het maken van kaas of het kweken van regenwormen.

Toen de oorlog uitbrak, besloot ik dat ik erg patriottisch zou zijn. Ik sta op mijn volle hoogte. Ik presenteerde mezelf aan de WAC ' s en de Waves. En ik werd afgewezen-ik was een centimeter te lang.

Groot zijn is een voordeel, vooral in het bedrijfsleven. Mensen zullen je altijd herinneren. En als je in een menigte bent, heb je altijd wat schone lucht om in te ademen.

Dineren met je vrienden en geliefde familie is zeker een van de oorspronkelijke en meest onschuldige geneugten van het leven, een die zowel zielsbevredigend als eeuwig is.

Het zijn de Amerikanen die er in geslaagd zijn om gehakt als hamburger te kronen en het de wereld rond te sturen, zodat zelfs de kieskeurige Fransen naar Le boeuf hache, le hambourgaire, zijn gegaan.

Het leven zelf is de juiste binge.

Met genoeg boter is alles goed

Spreek gewoon heel luid en snel, en geef je standpunt met uiterste overtuiging, zoals de Fransen doen, en je zult een geweldige tijd hebben!

De maatstaf voor prestatie is niet het winnen van prijzen. Het is iets doen dat je waardeert, iets waarvan je gelooft dat het de moeite waard is.