Mark Bittman beroemde citaten

Ik begon te koken uit zelfverdediging.

Het is goed om een kort geheugen te hebben, omdat het het leven fris houdt.

Mensen hebben hulp nodig om de manier waarop ze eten te veranderen... dat is waar de overheid naar mijn mening voor is.... We moeten voedsel een probleem maken voor iedereen die zich kandidaat stelt.

Ik zal nooit stoppen met het eten van dieren, Ik ben er zeker van, maar ik denk dat Voor het welzijn van iedereen, de tijd is gekomen om te stoppen met het industrieel opvoeden en stoppen met het gedachteloos eten ervan

Dit bewijs is overweldigend op dit punt. Je eet meer planten, je eet minder andere dingen, je leeft langer.

1 miljard mensen in de wereld hebben chronisch honger. 1 miljard mensen hebben overgewicht.

We hebben echte boeren nodig die echt voedsel verbouwen, en de wil om een gebroken voedselsysteem te hervormen. En daarvoor moeten we niet alleen boeren vieren, maar ook voor hen pleiten.

Als je gematigdheid omarmt, hele voedingsmiddelen eet in plaats van rommel, binnen je fysieke, monetaire en milieubudget leeft in plaats van het voortdurend te overschrijden, zul je afvallen, lichter op de planeet treden en voldoening krijgen van deze dingen.

Als prijsstijgingen de eetgewoonten niet veranderen, zal de combinatie van ontbossing, vervuiling, klimaatverandering, honger, hartziekten en dierenmishandeling geleidelijk de eenvoudige dagelijkse handeling van het eten van meer planten en minder dieren aanmoedigen.

Door wat calorierijk voedsel in je dieet te houden-of het nu vlees, pasta, bier of cake is-kun je sneller en gemakkelijker verzadiging bereiken. En dit zal je ervan weerhouden je beroofd te voelen.

Je 'Pringle' bevat 30% aardappel, die yoghurt heeft dezelfde hoeveelheid suiker als ijs, die volkoren graanreep is misschien niet beter voor je dan een snickers.

Dankzij landbouwsubsidies, de fijne samenwerking tussen agribusiness en Congres, werden soja, maïs en vee koning. En kip voegde zich al snel bij hen op de troon. Het was in deze periode dat de cyclus van voeding en planetaire vernietiging begon, iets wat we ons nu pas realiseren.

Vegan of niet, glutenvrij of niet, Erin McKenna ' s donuts zijn de beste die ik in 20 jaar heb gehad, zonder uitzondering.

Laat me je een vraag stellen. Kan gekweekte zalm biologisch zijn als zijn voer niets te maken heeft met zijn natuurlijke voeding, zelfs als het voer zelf zogenaamd biologisch is en de vissen zelf strak in hokken zitten, zwemmen in hun eigen vuil?

Onze vraag naar vlees, zuivel en geraffineerde koolhydraten - de wereld verbruikt een miljard blikjes of flessen cola per dag - onze vraag naar deze dingen, niet onze behoefte, onze behoefte - drijft ons om veel meer calorieën te consumeren dan goed voor ons zijn.

De huidige gezondheidscrisis is echter een beetje meer het werk van het boze rijk. Ons werd verteld, ons werd verzekerd, dat hoe meer vlees en zuivel en gevogelte we aten, hoe gezonder we zouden zijn

Junkfoodbedrijven gedragen zich net als tabaksbedrijven 30 jaar geleden.

Het echt gezonde alternatief voor die chip is geen nepchip; het is een wortel.

Ik leef fulltime in de wereld van omnivoren, en ik heb nooit willen vertrekken. Maar het standaard Amerikaanse dieet (Ja, Het is triest) raakte me zoals het bijna iedereen in dit land raakt.

Meatless Mondays is een simpele strategie. Iedereen kan het, en het vereist geen grote opoffering. Zelfs als je de andere zes dagen van de week een typisch Amerikaans dieet eet dat vol zit met verwerkt, junk en fastfood, zal vleesloos gaan op maandag nog steeds je CO2-voetafdruk verminderen, je gezondheid verbeteren en de vraag naar fabrieksvlees verminderen.

We moeten soda demoniseren, zoals we sigaretten hebben gedemoniseerd.

We eten sinds een paar jaar geleden al minder dierlijk voedsel, maar we eten nog steeds 8-9 miljard dieren per jaar.

De USDA is hier niet onze bondgenoot. We moeten het heft in eigen handen nemen, niet alleen door te pleiten voor een beter dieet voor iedereen - en dat is het moeilijke deel - maar door onszelf te verbeteren. En dat is toevallig heel gemakkelijk. Minder vlees, minder rommel, meer planten.