Joel Salatin beroemde citaten

We hebben geen wet tegen McDonald ' s of een wet tegen slachthuismisbruik nodig-we vragen te veel redding door wetgeving. Het enige wat we hoeven te doen is individuen met de juiste filosofie en de juiste informatie in staat te stellen zich massaal af te melden.

Stap in je keuken, koop onbewerkt voedsel, zet de TV uit en bereid je eigen voedsel. Dit is bevrijdend.

Voedselzekerheid zit niet in de supermarkt. Het zit niet in de regering. Het is niet bij de afdeling hulpdiensten. Echte voedselzekerheid is de historische normaliteit van het inpakken tijdens de overvloedige tijden, het bouwen van die in-house voorraadkast, en rustig rusten wetende dat onze kleintjes niet afhankelijk zijn van de boerenmarkt van volgende week of de elektronische kassiers in de supermarkt.

Vind je het niet vreemd dat mensen meer werk zullen steken in het kiezen van hun monteur of huisaannemer dan in het kiezen van de persoon die hun voedsel verbouwt?

De eerste supermarkt zou in 1946 op het Amerikaanse landschap verschenen zijn. Dat is nog niet zo lang geleden. Tot die tijd, waar was al het eten? Beste mensen, het eten was in Huizen, tuinen, lokale velden en bossen. Het was bij keukens, bij tafels, bij Bedden. Het was in de voorraadkast, de kelder, de achtertuin.

Onze dieren gebruiken geen drugs. In plaats daarvan verplaatsen we ze bijna dagelijks in een strak gechoreografeerd ballet van weide naar weide.

Landbouwbedrijven en voedselproductie zouden minstens zo belangrijk moeten zijn als wie deze week in Hollywood zijn navel doorboorde. Zeg me alsjeblieft dat ik niet de enige ben die dit gelooft. Gelieve. Als cultuur denken we dat we goed opgeleid zijn, maar ik weet niet zeker of wat we hebben geleerd ons noodzakelijkerwijs helpt te overleven.

Hoeveel kwaad door de geschiedenis heen had vermeden kunnen worden als mensen hun morele scherpzinnigheid met overtuigende moed hadden uitgeoefend en tegen de machten die er zijn hadden gezegd: 'nee, dat zal ik niet. Dit is verkeerd, en het kan me niet schelen of je me ontslaat, neerschiet, me doorgeeft voor promotie, of mijn moeder belt, Ik zal niet deelnemen aan deze onaangename activiteit. Zou de wereldgeschiedenis niet worden herschreven als slechts een paar mensen zich als individuele vrije agenten hadden gedragen in plaats van hersenloze lemmings?

Als elke Amerikaan een week lang weigerde te eten in een fastfoodketen, zou het geconcentreerde diervoederoperaties op hun knieën brengen.

Ik zag onlangs een nieuwsbericht dat het gemiddelde gebruik van videogames door Amerikaanse mannen tussen de vijfentwintig en vijfendertig jaar meet: twintig uur per week. Bedoel je dat de bloem van Amerika ' s mannelijkheid niets belangrijkers kan bedenken om te doen met twintig uur per week dan voor een videoscherm zitten? Mensen, dit is niet normaal. Kunnen we de stekker niet al uittrekken?

Dit magische, prachtige voedsel op ons bord, dit voedsel dat we absorberen, heeft een verhaal te vertellen. Het heeft een reis. Het laat een voetafdruk achter. Het laat een erfenis na. Te eten met roekeloze overgave, zonder geweten, zonder kennis; mensen, dit is niet normaal.

De gemiddelde persoon is nog steeds onder de afwijkende waan dat voedsel de verantwoordelijkheid van iemand anders moet zijn totdat ik klaar ben om het te eten.

U, als voedselkoper, hebt het duidelijke voorrecht om proactief deel te nemen aan het vormgeven van de wereld die uw kinderen zullen erven.

Als je een haz-mat pak moet aantrekken om een boerderij te bezoeken, wil je misschien niet eten wat er uit komt.

Verbazingwekkend genoeg zijn we een cultuur geworden die Twinkies, Cocoa Puffs en Mountain Dew veilig acht, maar rauwe melk en compostgekweekte tomaten onveilig.

Besef dat agenda ' s data sturen, niet andersom

Een boerderij omvat de passie van het hart van de Boer, de interesse van de klanten van de boerderij, de biologische activiteit in de bodem, de aangenaamheid van de lucht over de boerderij-het is alles dat dat stukje landschap raakt, uitstraalt en levert. Een boerderij is een levend organisme. De tragedie van onze tijd is dat culturele filosofieën en marktrealiteit de vitaliteit van het leven uit de meeste boerderijen persen. En daarom is de gemiddelde boer nu 60 jaar oud. Lijfeigenschap trekt gewoon niet de besten en slimsten aan.

Een boerenvriend van mij vertelde me onlangs over een bus vol middelbare schoolkinderen die naar zijn boerderij kwamen voor een rondleiding. De eerste twee jongens uit de bus vroegen: "Waar is de salsa boom?"Ze dachten dat ze salsa konden plukken, zoals appels en perziken. Oh my. Wat doen ze op SAT-tests om dit te meten? Kan het iemand iets schelen? Hoe weinig kan een persoon weten over voedsel en er toch weloverwogen beslissingen over nemen? Gaat deze kennis veranderen voordat ze het stemhokje betreden? Dat is een enge gedachte.

Op grotere schaal, wanneer een samenleving zichzelf scheidt, hebben de gevolgen invloed op de economie, de emoties en de ecologie. Dat is een reden waarom het voor pro-lifers gemakkelijk is om in de fabriek gefokte dieren te eten die alles wat heilig is aan de schepping niet respecteren. En daarom is het gemakkelijk voor rabiate milieuactivisten om kettingzagen te haten, ook al kruipen ze in een matras ondersteund door een zwart walnoot bed.

Onze gemeenschap van rebellen, van nederige waarheidszoekers, wil onze cultuur omdraaien. We verachten ons land niet. We willen niet falen. We verlangen naar licht, een baken om de wereld te laten zien dat onze rijkdom niet de weg hoeft te wijzen naar snellere vernietiging, maar kan worden gebruikt om meer hectaren, meer achtertuinen, meer gemeenschappen sneller te genezen dan welke beschaving op het juiste pad het ooit heeft gedaan.

Hoe korter de keten tussen rauw voedsel en vork, hoe frisser het is en hoe transparanter het systeem is.

Hoe durf je je grond als vuil te behandelen!

Een van de grootste troeven van een boerderij is de pure extase van het leven.

Hoeveel van ons lobbyen voor groene energie of beschermd land, maar gaan niet in op de lokale bounty die klaarstaat voor de ongewone realiteit van morgen? Dat we de neiging hebben om dit niet eens te zien als een basis voor oplossingen in onze voedselsystemen, laat zien hoe snel we willen dat andere mensen deze problemen oplossen.

Lees dingen waarvan je zeker weet dat ze het niet eens zijn met je huidige gedachten. Als je een die-hard anti-dier persoon, lees vlees. Als je een die-hard voorstander bent van de opwarming van de aarde, lees dan Glenn Beck. Als je een Rush Limbaugh fan bent, lees dan James W. Loewen ' s Lies My Teachers Told Me. Het zal je geest goed doen en je hartslag verhogen.

We moeten in het vuil rollen, tuinieren, worstelen met wat bramen en dieren villen voor het avondeten. Dit zijn belangrijke bouwers van het immuunsysteem.

Het idee dat verwerkt voedsel goedkoop is en integriteitsvoedsel onbetaalbaar duur is, is gewoon niet waar.

Het respecteren en eren van de pigness van het varken is een basis voor maatschappelijke gezondheid.

Wanneer geloof in onze vrijheid plaats maakt voor angst voor onze vrijheid, wordt het zwijgen van de minderheidsopvatting het operatieve protocol.

Regenwormen zullen dansen

Zoveel, zo niet de meeste mensen...wie wil verse bladgroenten in januari koop ze in de supermarkt nadat ze zijn gebleekt en plastic zak verscheept uit Californië of daarbuiten is geen eerbetoon aan moderne technologie; het is een ongekende afstand van persoonlijke verantwoordelijkheid en een alomtegenwoordige maatstaf van abnormaliteit.

Naar mijn mening, als er één extreem legitiem gebruik is voor aardolie naast het draaien van houtversnipperaars en front-end laders om compost te verwerken, is het het maken van plastic voor seizoensverlenging. Het parkeert veel van de vrachtwagens [voor het vervoer van producten over het land]. Met de geparkeerde vrachtwagens, kassen, hoge tunnels en meer seizoensgebonden, lokaal eten, kunnen we onszelf voeden? We moeten die brandende vraag nog beantwoorden.

Als de overheid tussen mijn lippen en maag komt, noem ik dat inbreuk op de privacy!

Mannen die zich 'veehouders' noemen, misbruiken hun gras als een verkrachter. En hun vee misbruiken met betonnen fecale voederplaatsen zonder rekening te houden met de pensfunctie. Groentetelers ploegen duizenden hectaren, planten monocrops van eenjarigen in een nooit eindigende bewerkingsroutine die de koolstofrijkdom volledig vernietigt. Waarom? Waarom zijn we zo verliefd op dingen die koolstof vernietigen en de dieren onder onze zorg niet respecteren? Gras. Nederig gras. Het krijgt gewoon geen respect. En toch is het de levensader van de planeet.

Het industriële voedselsysteem is zo wreed en zo gruwelijk in de behandeling van dieren. Het stelt nooit de vraag: moet een varken zijn varkensheid mogen uiten?

'Biologisch' betekent niet wat mensen denken dat het betekent.

De rijkdom van elk ecosysteem is zijn vaste planten. De Primal herbivore-predator-disturbance-rest dance is letterlijk de adem en pols van de aarde. Grassen recyclen zuurstof veel efficiënter dan bomen. De omzet is sneller. Gras reikt uit en verandert zonne-energie in koolstof. De grond wordt door Grondbewerking hyper-belucht en verbrandt koolstof. Maar omdat een plant bilaterale symmetrie creëert aan de bodemhorizon, valt hij van de wortelmassa af wanneer de bovenkant wordt afgehakt.

Ken je voedsel, ken je boeren en ken je keuken.

Weet je, in onze huidige cultuur, onze westerse, reductionistische, Romeinse, lineaire, gefragmenteerde... cultuur, we vragen niet hoe je een varken gelukkig maakt. We vragen hoe we het sneller, dikker, groter, goedkoper kunnen laten groeien, en dat is geen nobel doel.

Aangezien kunstmest de organische stof in de bodem verbrandt, worstelen andere boeren met de grond, het vasthouden van water en de basisvoedingsstoffen in de bodem. De bodem wordt elk jaar harder en harder als de chemicaliën de organische stof verbranden, waardoor de bodem zijn sponsheid krijgt. Een Pond organisch materiaal bevat vier pond water. De beste bescherming tegen droogte die een boer kan krijgen, is meer organisch materiaal in de bodem.

Alleen omdat we biologische sla uit de Salinas-vallei of biologische snijbloemen uit Peru kunnen verzenden, betekent niet dat we het moeten doen, niet als we echt serieus zijn over energie en seizoensgebondenheid en bioregionalisme.

Het is alsof het hele idee van het kweken van grond iets is waar alleen gekken aan zouden denken. Maar waarom geen grond laten groeien? Is er iets zinniger dan grond verbouwen? Is dat niet belangrijker dan tractoren, vrachtwagens, silo ' s, schuren, kermissen en countrymuziek? Natuurlijk is het dat. En toch is voor het leeuwendeel van de Amerikaanse boeren het idee van het kweken van grond gewoon dom.

Als we de ziel die het Oosternisme ons geeft niet waarderen, dan hebben we een losgekoppeld, Grieks-Romeins, Westers, egocentrisch, gecompartimenteerd, reductionistisch, gefragmenteerd, lineair denkproces dat op slimheid rekent.

De cyclus van het leven is dood, ontbinding en regeneratie, en een persoon die wil stoppen met het doden van dieren is eigenlijk anti-leven omdat het leven alleen in de dood kan worden geregenereerd.

Ecologie zou objectlessen moeten zijn die de wereld ziet, die op een viscerale, fysieke manier de eigenschappen van God verklaart.

We moeten het feit respecteren dat koeien herbivoren zijn, en dat betekent niet dat ze maïs en kippenmest moeten voeren.

Ik ben een christen-libertariër-milieuactivist-kapitalist-gek. Het is een humoristische manier om te beschrijven dat ik niet stereotiep ben.

Mijn imperatief is om elk moment te zoeken en te leven zodat God de controle heeft.

Van zonering tot arbeid tot voedselveiligheid tot verzekering, lokale voedselsystemen worden dagelijks geconfronteerd met een Falange van regelgevende hindernissen die zijn ontworpen en geïmplementeerd om industriële voedselmodellen te controleren, maar die het tegengif vooroordeel wegvagen: passende schaalbare lokale voedselsystemen.

Niemand vertrouwt het industriële voedselsysteem om hen goed voedsel te geven.